인포 큐레이터

홈카페를 시작하면서 가장 어려웠던 건 의외로 장비가 아니라 원두 선택 이었습니다. 커피는 제대로 내려야 맛이 좋다는 생각으로 가정용 커피머신과 그라인더는 신경써서 준비를 했어요.  문제는 어떤 원두를 사야 할지 몰라 카페를 또 찾게 되더라고요. 나름 커피좀 안다고 생각해서 예가체프는 향이 너무 화려해서 패스. 브라질 원두는 너무 무난해서 패스.  그러다 로스터리 카페에서 처음 마신 콜롬비아 수프리모 는 오! 이거다! 했습니다. 산미는 부드럽고, 단맛은 자연스럽고, 끝에는 견과류 같은 고소함.... 콜롬비아 수프리모는 왜 가장 많이 추천될까? Q. 콜롬비아 수프리모는 어떤 맛일까? 콜롬비아 수프리모는 부드러운 산미가 특징 이에요.   맛은 초콜릿 같은 단맛과 견과류의 고소한 풍미가 균형 있게 어우러진 원두 입니다. 산미가 너무 강한 커피는 사실 좀 호불호가 있죠.  고소함은 좋지만, 너무 고소하기만 한 커피는 왠지 심심함? 이런게 느껴지고요.  커피는 써서 싫다는 사람도 콜롬비아에 고소함, 부드러운 산미에 " 맛있다 "는 느낌을 받을 수 있습니다.  콜롬비아 수프리모 맛의 비밀 3가지 1. 부드러운 산미 많은 사람들이 산미를 신맛이라고 생각하지만, 좋은 산미는 다르다가 이 원두의 가장 큰 특징이죠. 콜롬비아 수프리모도 고지대에서 자란다고 해요.  고지대 특징인 낮에는 강한 볕과 밤에는 크게 떨어지는 기온때문에 천천히 익혀지는 원두라고 합니다.  바로 이런 환경덕에 레몬처럼 강한 산미가 아니라 사과나 오렌지를 떠올리게 하는 둥글?고 부드러운 산미 가 만들어 진다고 해요.   때문에 콜롬비아 수프리모는 매일 마셔도 부담이 적습니다. 2. 초콜릿 같은 단맛 콜롬비아 수프리모가 달콤하게 느껴지는 이유는 미디엄 로스팅 에 있어요. 자...

  커피를 주문할 때 "아라비카 원두입니다", "로부스타가 블렌딩되었습니다."라는 말을 한 번쯤 들어보셨을 거에요. 전 창업을 결정하기 전까지 커피 원두는 "아라비카" 원두가 전부인줄 알았습니다. 이후 창업을 해야겠다고 결심 했을때 원두가 중요하겠구나 라는 생각이 들더군요. 내 입맛에 맞는 원두를 선호하는 사람들, 즉 내 취향은 이 맛!  비싸도 이 원두만 고집해서 마시는 사람들이 많아진 것 같아요.  그런데 막상 아라비카와 로부스타의 차이가 무엇인지 , 어떤 원두가 내 입맛에 맞는지는 헷갈리는 경우가 많더라고요. 제가 창업을 하면서 느꼈던  아라비카와 로부스타 원두의 결정적인 차이 , 맛과 카페인, 가격, 그리고 어떤 원두를 선택하면 좋은지 결정적인 도움을 드릴께요. 아라비카와 로부스타 원두 차이는? Q. 아라비카와 로부스타는 무엇이 다른가요? 가장 큰 차이는 향과 맛, 카페인 함량이에요. 전 좀 냄새에 민감한 편이라 아라비카는 향도 향이지만, 산미가 있는 시큼함 맛 이 좋더라고요. 로부스타는 스모크한 느낌, 진하고 묵직한 맛이 있어 카페인이 많습니다. 아래 표로 깔끔하게 정리 했어요. 구분 아라비카 로부스타 향 꽃향 · 과일향 견과류 · 다크초콜릿 맛 산뜻하고 부드러움 진하고 묵직함 ...